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日照红茶的冲泡方法之日照红茶茶具的选择

发布日期:2019-12-20    浏览次数:

经常有茶友反馈一个问题,自己泡出的日照红茶汤色不对版,不像一些茶商或者网上的日照红茶图片和视频那么有美感,自己买回家的日照红茶和茶商泡出的汤色有很大的出入。担心自己是否购买了假货,或者是茶商以次充好,甚至有个别茶友觉得网上的一些日照红茶图片和视频是经过美图滤镜修改过的,在这里先声明一下:正常情况下日照红茶的汤色,什么美颜滤镜都是完全没有必要的,它本来就是如此艳丽,任何的美颜滤镜对于日照红茶都是多余的。那么为何用同样的冲泡方法泡出的日照红茶却不是一个感觉呢?其实并不一定是茶与冲泡方法有问题,有时候盛汤的茶杯也会对茶汤的视觉感受产生很大的出入。

在知乎上有位老茶客对不同茶类的茶具选择上做出了一张图,这也基本代表了大部分茶友的选择,在日照绿茶的冲泡中我们主要以陶瓷盖碗和玻璃茶具为主,因为这样可以更直接的欣赏茶姿,感受汤色的变化,冲泡日照红茶的时候不论是用紫砂壶还是瓷壶亦或是陶瓷盖碗,出汤都是建议白瓷杯,白色的陶瓷杯可以最大限度的衬托茶汤的红艳。这次我们只是从主人杯的选择上分析汤色的不同视觉感受。

图上三个不同茶杯中盛的日照红茶茶汤是一样的,但是因为不同的材质,器型,所展现出汤色的视觉感受是完全不同的,白瓷杯较深,不但可以收住香气,也能更好的展现出日照红茶汤红鲜亮的特点,玻璃杯中的日照红茶汤色受茶台颜色的影响略显沉闷,而且由于玻璃茶具的透光性比较强,所以在光照的影响下,汤色比较容易分散。斗笠杯较浅,而且开口比较大,由于器型的原因,虽然层次感比较清晰,但是汤色显得不那么浓艳。

玻璃杯是茶友们最经常使用的,我们用玻璃杯和白瓷杯做一个对比,将同样的茶汤倒入玻璃杯和白瓷杯中,用白色A4纸做背景,我们可以看到受光照的影响,玻璃杯中的日照红茶汤色明显散掉了很多,加上底部深色茶台的影响,此时玻璃杯中日照红茶的汤色被淡化和影响的太多。相对于玻璃杯白瓷杯就好很多,由于材质的原因,光照不会对杯中的茶汤产生什么影响,而且周围的色源也不会对茶汤产生太明显的干涉,因此白瓷杯中的日照红茶茶汤就会明显比玻璃杯中的茶汤更具观赏性。

在冲泡日照红茶的时候如果想最好的感受日照红茶茶汤的美感,个人建议还是以白瓷杯为佳,茶具不言贵贱,合适便好,再好的紫砂茶杯如果杯壁是重色的话也感受不到茶汤的所谓美感,有人或言茶总归是入口的,好喝便好茶,但是茶汤的美感也是一个享受的过程,在无形中也会给茶的综合体验加分不少。所以有时候不是您的日照红茶品质有问题,也不是您的冲泡方法不合理,即便是同样的茶汤也会因茶杯的选择不同,产生很大观感误差的。

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