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日照绿茶雨前茶与寻常明前茶的联系与区别

发布日期:2019-04-15    浏览次数:

日照绿茶春茶的上市时间在4月中下旬乃至五一期间,较比国内的其他茶种,日照绿茶显然是极为另类的,南方的三月早已春暖花开,雨水充足,气候温润,茶叶的生长较快,到清明节左右大部分南方绿茶早已采摘了数次。日照绿茶的春茶采摘上市时间比南方绿茶迟来了一个多月,即便是发芽最早的日照绿茶,到谷雨时节也仅仅采摘十天左右而已,因为北方四月的气温多变和较大的昼夜温差,谷雨之前的日照绿茶生长极为缓慢,到谷雨时节大部分日照绿茶茶园也仅仅采摘一次而已,更别提在一部分茶园中谷雨之前是无法进行采摘的。对日照绿茶而言,雨前茶的产量也是无法与南方绿茶的明前茶相比的。
雨前茶与明前茶在茶行业中都是重要的名词,两者都是高品质茶的代表,传统意义中的雨前,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶(清明前采摘的茶)那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
常规注释下的明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
如果仔细品味明前茶的概念您会发现,这几乎就是日照绿茶雨前茶的缩影,所以在日照绿茶南茶北引之后,传统概念中的雨前茶和明前茶已经不可同日而语了。
了解日照绿茶的茶友们都明白,日照绿茶因为地理位置的制约,受高纬度气候环境的影响,在日照绿茶的历史中暂无真正的“明前茶”上市,所以日照绿茶每年的雨前茶就备受追捧,因为懂茶者深知,此雨前非彼雨前,此雨前不逊明前。
不论是南方的明前茶还是日照绿茶雨前茶,珍贵之处不仅仅是在产量的稀有,更因为都是冬眠之后的初采,蕴含了丰富的营养成分。日照绿茶从每年的国庆节前后封园,到次年的四月中下旬开始采摘,长达半年多的休园期,这是南方绿茶无法比拟的,半年多的休养期让日照绿茶春茶有了丰富的储存,所以日照绿茶每年的雨前茶都鲜爽十足,虽然芽叶短小,但极为肥美。
曾经多次有茶友提及,日照绿茶雨前茶感觉像极南方绿茶的明前茶,甚至胜过明前茶。其实确是如此,两者皆为冬眠后的初采,都是长期休园后的爆发,但很多南方绿茶中的明前茶或许都是数次采摘之后的味道,这里的日照绿茶雨前却皆为开园后的首采,有茶如此雨前,缘何去问明前?

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