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日照雪青茶与日照绿茶的关系 日照雪青是什么?

发布日期:2020-12-30    浏览次数:

北方普降大雪,这是2020年日照绿茶经历的最后一场冰雪淬炼,2021年日照绿茶在这场大雪中拉开帷幕,北方的茶园,此刻就是一张清新的水墨画,容不得半点瑕疵。一片片茶园,在冰雪的世界里,绽放出夺目的生机;一棵棵茶树,在寒风中昂首挺胸,傲立在风雪之中;一片片茶叶,透过冰雪织成的外衣,展现出无比妖娆的身姿。每当雪漫茶园之时,便会让人想起日照绿茶最初的名字“雪青”,一个唯美又写意的称谓。“雪青”这个名字经常也是令很多新茶友甚为迷惑,何为雪青?日照绿茶与雪青是什么关系?什么样的日照绿茶叫雪青?……
关于日照绿茶最初的名字“雪青”的由来,自然要从作为曾指导日照“南茶北引”的茶叶专家,已经年逾古稀的虞富莲教授谈起。日照绿茶从最初的试种植到炒制技术的进步,再到后期成功经验的总结,都离不开虞教授的努力。从1972年开始,他被中国农业科学院茶叶研究所派来日照指导生产,一干就是六年,他和日照早期茶人一起见证了日照茶业的蹒跚发展。
“雪青”的名字最初便是由虞富莲教授取的,虽然网上关于日照绿茶早期“雪青”名字的由来有很多版本,但是从虞富莲教授信件中,我们可以看到确定的答案。“冰雪用来形容北方天气严寒,很形象的加入日照绿茶的名称中。”他将仿照碧螺春工艺制作的曲形茶称为“雪青”,将仿照西湖龙井工艺做出的扁形茶称为“冰绿”。由于扁形茶加工工艺复杂,“冰绿”的名称并没有流传很广,反倒是占市场主导地位的曲形茶“雪青”很快被叫开,成为日照绿茶的代表。
在那之后的很长一段时间内,日照“雪青”一直都是日照绿茶的称呼,那时候也没有日照绿茶这个名称的存在,这就是为何现在依然有很多老茶友称日照绿茶曲茶为“雪青”的原因,但是因为早期对于知识产权的认知比较少,在90年代初的时候,“雪青”一词被日照当地一家茶企注册为私有商标。于是在2002年由日照市茶叶协会注册商标“日照绿茶”,作为区域品牌,由日照绿茶产区的商家使用。
这便是雪青与日照绿茶的前世今生,因为日照绿茶早期主要以曲茶为主,因此在2002年以前,“雪青”一词便是日照绿茶的称谓。甚至在2010年以后很长一段时间内,位于杭州的中国茶叶博物馆茶类展厅,日照绿茶依然被叫做“雪青”,可见流传之广。虽然在2020年以后启用了新商标“日照绿茶”,但是依然有很多老茶友称日照绿茶曲茶为雪青,甚至当下“雪青”一词也通常都是被形容日照绿茶曲茶,但是日照绿茶包含的就多一些,比如日照绿茶产区的扁茶(龙井型)、银针等等,这些统称为日照绿茶。
关于日照绿茶“雪青”注册私有的问题众说纷纭,在这里编者也不便多说,但是很庆幸“雪青”商标依然归属日照当地,试想如果被外地茶企抢注,那又会是另外一番景象了。聊到此处,想必各位对于“雪青”与“日照绿茶”的关系也都清楚了,传统意义上讲雪青就是日照绿茶曲茶的称谓,但是日照绿茶又包括产区的扁茶、银针等多种形式。当前的“雪青”称谓已无关品牌,更多的是老茶客们对于日照绿茶的初心不舍;对高纬度日照绿茶的美好记忆瞬间;以及对日照绿茶那种独有的品质标签定义。就如当前这银装素裹下的日照茶园那般美好、纯净,一切如初。


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